Stylegent

Dieses Wochenende markiert den Beginn einer Periode, in der die meisten Ihrer jüdischen Kollegen mehr als ein paar Arbeitstage vermissen werden, und ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass sie nicht lügen - es gibt wirklich so viele jüdische Feiertage im Herbst . Wir nennen sie die Hohen Feiertage, beginnend mit Rosch Haschana, dem jüdischen Neujahr und zehn Tage später mit Jom Kippur (AKA, dem Versöhnungstag). Jom Kippur ist der heiligste der Feiertage und beinhaltet einen Fastentag, der nach meiner Einschätzung der einzige jüdische Feiertag ist, der sich nicht um einen mit Essen vollgepackten Esstisch dreht.

Hier bietet sich Rosh Hashanah an. Da dieser Feiertag das neue Jahr des jüdischen Kalenders markiert, steckt das Essen voller symbolischer (und köstlicher) Lebensmittel, wie in Honig getauchter Äpfel und Honigkuchen für ein süßes neues Jahr und runde Laibe der Challa, die die Fortsetzung des Lebens symbolisieren .


Das Genießen von Gerichten auf Obst- und Gemüsebasis ist ein Dank für eine erfolgreiche Erntezeit.
Alles zusammen in einem großen, herzhaften Gericht, und Sie haben ein klassisches jüdisches Brisket-Rezept, das mit gerösteten Karotten, Nudelkugeln, Salat und Hühnersuppe serviert wird. Es ist der Inbegriff von Hausmannskost aus dem Herzen für eine süße Neuheit Jahr.

Hier ist mein Rezept, das auf einem Klassiker basiert, der seit den 1950er Jahren die Runde macht, als verschiedene Fertiggerichte auf magische Weise zu Brisket Nirvana kombiniert wurden. Normalerweise würde ich keine abgepackte Suppenmischung oder Coca-Cola in einem Rezept verwenden, aber in diesem Fall ist ein Klassiker immer zum richtigen Zeitpunkt.

Amys Rinderbrust
(dient 8-10)


Zutaten

  • 1 5 Pfund Bruststück
  • 1 Tasse Coca-Cola (keine Diät, keine Null, nur Classic bitte)
  • 1 Tasse Aprikosenmarmelade
  • 1/2 Tasse Tomatensauce (hausgemacht oder im Laden gekauft)
  • 1 Päckchen Trockenzwiebelsuppenmischung wie Lipton
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL koscheres Salz
  • frisch gerissener Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  • MISCHEN Marinade Zutaten zusammen, gießen Sie über Bruststück in einer Bratpfanne, decken Sie mit Folie und über Nacht im Kühlschrank. Oder, wenn Sie nicht so viel Zeit haben, reichen zur Not mehrere Stunden.
  • WANN kochfertig, Ofen vorheizen auf 325 F, dann 3 Stunden abgedecktes Bruststück garen, dann weitere 1/2 Stunde unbedeckt. Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank lagern (dies erleichtert das Schneiden). Überflüssiges Fett abschöpfen. Nach dem Abkühlen dünn gegen das Korn schneiden und mit Soße in die Pfanne geben.
  • ÜBER Eine halbe Stunde vor dem Servieren den Ofen auf 180 ° C vorheizen und das Brisket 20 bis 30 Minuten lang erhitzen. Die Sauce einige Male darüber gießen.


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