Stylegent
Chocolava-KekseBürgermeister Naheed Nenshis Schokoladenkekse

Mit all den verrückten politischen Schlagzeilen in letzter Zeit beschlossen wir, uns in Urlaubsstimmung zu versetzen und ein paar Politiker zu treffen, um das süße Zeug zu probieren. (Nicht knacken - Kekse!) Hier sind drei traditionelle Keksrezepte von Calgarys Bürgermeister Naheed Nenshi, der Premierministerin von Ontario, Kathleen Wynne, und Lauren Liu, der Abgeordneten von Rivière-des-Mille-Îles. Eine Keksschokolade, ein Lebkuchen, eine Mandel - und alles ist perfekt für fröhliche Festtage.

Kinder lieben Premier Wynnes Ingwerschnäpper - und Sie auch!Kinder lieben Premier Wynnes Ingwerschnäpper - und Sie auch!

Premier Kathleen Wynne
Wynnes Ingwer-Snap-Cookie-Rezept ist eine Adaption von einem aus der 1973er Ausgabe von Freude am Kochen. (Ihre persönlichen Änderungen sind unten in Klammern angegeben.)

"Für mich ist dieser Cookie das, worum es in den Ferien geht", sagt Wynne. „Ich mache sie nur zu dieser Jahreszeit und habe sie meinen Kindern geschickt, als sie vor den Ferien in der Schule waren. Sie sind süß, aber mit ein wenig Würze. Sie sind ein erwachsener Klassiker, aber Sie können sie mit ein paar bunten Streuseln für die Kleinen zum Vergnügen machen. "


Ingwer schnappt

Sahne 3/4 Tasse Butter (ich habe auch Margarine verwendet) mit 2 Tassen Zucker. Die folgenden Zutaten einrühren:

  • 2 gut geschlagene Eier
  • 1/2 Tasse Melasse
  • 2 TL Essig

Sieben und hinzufügen:


  • 3 3/4 Tassen Allzweckmehl (ich verwende nur etwas mehr als 3 Tassen, wodurch die Kekse zäh und nicht steinhart werden)
  • 1 1/2 TL Soda
  • 2-3 TL Ingwer (ich benutze mindestens 3)
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Nelken
  • (Ich gebe auch etwa 1/4 Teelöffel Salz hinzu, weil ich immer mit ungesalzener Butter oder Margarine backe)

Anleitung

  • Backofen auf 325F vorheizen.
  • Mischen Sie die Zutaten, bis sie vermischt sind.
  • Bilden Sie Teig in 3/4-Zoll-Kugeln. (Ich tauche eine Seite jeder Kugel in bunte Streusel, bevor ich sie auf das Backblech lege.)
  • Auf einem gefetteten Backblech ca. 12 Minuten backen (kann je nach Hitze des Ofens geringer sein. Wenn die Kekse abgeflacht sind und Risse auf der Oberseite aufweisen, sind sie fertig).

Macht ungefähr 8 Dutzend 2-Zoll-Kekse (ich habe nie festgestellt, dass es so viele macht - vielleicht 6-8 Dutzend.)

 


Sie können einem Bürgermeister vertrauen, der Schokolade liebt!Sie können einem Bürgermeister vertrauen, der Schokolade liebt!

Bürgermeister Naheed Nenshi
Bürgermeister Nenshis Lieblingskekse sind die Chocolava-Kekse, die von der Calgary-Kochbuchautorin Julie Van Rosendaal perfektioniert wurden.

Chocolava-Plätzchen
Hierbei handelt es sich um reichhaltige, intensiv schokoladenbraune Kekse, die in Puderzucker gerollt werden, bevor sie gebacken werden, um beim Aufgehen und Verteilen im Ofen eine knisternde Oberfläche zu erzeugen. Überbacken Sie sie nicht - sie sollten an den Rändern anliegen, aber in der Mitte noch weich sein.

  • 1 1/3 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 Tasse Butter bei Raumtemperatur
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • 2 TL Vanille
  • Puderzucker zum Rollen

Anleitung

  • Ofen vorheizen auf 350F.
  • Mehl, Zucker, brauner Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel oder in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen und dabei etwaige Klumpen braunen Zuckers auflösen. Fügen Sie die Butter und Hülsenfrüchte hinzu oder rühren Sie sie mit einer Gabel, einem Ausstecher oder einem Schneebesen um, bis die Mischung gut vermischt und bröckelig ist.
  • Eier und Vanille dazugeben und von Hand umrühren, bis der Teig zusammenkommt. Der Teig wird ziemlich trocken sein - es scheint zunächst, dass nicht genug Feuchtigkeit vorhanden ist, aber wenn Sie weiter rühren oder hineinkommen und Ihre Finger benutzen, wird er irgendwann zusammenkommen.
  • Geben Sie ein paar gehäufte Löffel Puderzucker in eine flache Schüssel. Teig in 1 1/2 Zoll rollen. Kugeln und rollen die Kugeln in Puderzucker zu beschichten.
  • Legen Sie sie etwa 2-in. auseinander auf ein Backblech, das mit Antihaft-Spray besprüht wurde. 12–14 Minuten backen, bis die Ränder gerade stehen, aber in der Mitte noch weich sind. Zum Abkühlen auf einen Rost legen.

 

231034_229547537058742_7966011_nLaurin Liu backt traditionelle Kekse mit Mandeln.

NDP-Abgeordneter Laurin Liu
Als Laurin Liu 2011 gewählt wurde, war sie die jüngste weibliche Abgeordnete. Der 23-Jährige ist NDP-Abgeordneter für Rivière-des-Mille-Îles. Lius Lieblingskeks ist das chinesische Mandelkeks.

Chinesischer Mandelkeks

  • 2 Tassen Mehl (sie bekommt ihr Mehl in der Légaré-Mühle in Saint-Eustache; die älteste funktionierende Wassermühle in Kanada, gebaut im Jahre 1762!)
  • 1/2 Tasse Butter oder Margarine
  • 1/2 Tasse kürzen
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/8 TL Salz
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Ei
  • 2 1/2 TL Mandelextrakt
  • 30 ganze, blanchierte Mandeln (eine für jeden Keks)
  • 1 Ei, leicht geschlagen

Anleitung

Lyme-Borreliose

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