Stylegent

Für diejenigen von uns, die ohne sie nicht leben können, ist Mayo der König der Gewürze und eine Notwendigkeit für die Küche. Wir kennen es auch als kulinarischen Kryptonit vieler Menschen - die bloße Erwähnung eines Eiersalatsandwichs ist genug, um Mayo-Hasser zum Schaudern zu bringen.

Liebe es oder hasse es, Mayonnaise ist reichhaltig, würzig und überaus streichfähig. Mayo verleiht BLTs zusätzlichen Schwung, schafft die cremige Basis für Krautsalat und passt perfekt zu knusprigen, goldenen Pommes. Bei so vielen Verwendungszwecken und der damit einhergehenden Nostalgie beim Mittagessen in der Schule ist es kein Wunder, dass Mayo-Benutzer ihren Lieblingsmarken treu ergeben sind.

Nachdem wir gemerkt hatten, wie einfühlsam die Leute über diesen umstrittenen Sandwich-Aufstrich waren, waren wir gespannt, welcher Mayo bei einem blinden Geschmackstest gewinnen würde. In unserem Ketchup-Chip-Geschmackstest haben sich die Teilnehmer auf den Chip konzentriert, mit dem sie aufgewachsen sind und der anhand der Verpackung erkannt wurde. Könnten die Menschen ohne den visuellen Hinweis eines vertrauten Glases ihre Marke „go-t0“ wirklich identifizieren? Und welche Mayonnaise war die schönste (und kartoffelsalatwürdigste) von allen?


Die Tester

An dem Geschmackstest nahmen zwei Wunderpeitschen-Anhänger, ein Käufer auf Olivenölbasis, ein hausgemachter Heimwerker und mehrere Hellmann-Enthusiasten teil. Ein Teilnehmer gab zu, dass Mayo kein Hauptbestandteil auf seiner Einkaufsliste war, aber der Rest bezog sich insbesondere darauf, welche Mayonnaise-Marke es in ihren Makkaronisalat schaffte.

Die Anwärter

Für den Test haben wir vier Mayo-Hauptmarken ausgewählt: Hellmann's, President's Choice, Neal Brothers und eine generische No-Name-Marke, die alle im Supermarkt zu finden sind, sowie Miracle Whip, die zu wenig Öl enthält, um technisch in Betracht gezogen zu werden Eine Mayonnaise, aber in Millionen kanadischer Haushalte (darunter auch einige unserer Verkoster) immer noch die beliebteste.

Der Test

Wir beprobten die Mayonnaise-Ebene mit Pommes Frites und baten die Tester, jede Probe nach Geschmack, Textur und Aussehen zu bewerten. Anschließend bewerteten wir sie auf einer Skala von 1 bis 9, wobei 1 schlecht, 5 durchschnittlich und 9 ausgezeichnet war (dramatische Gesichtsreaktionen) auch zur Kenntnis genommen).


Die Ergebnisse

Alle Mayonnaise hatte einen ausgeprägten Geschmack. Letztendlich war Hellmann's unser Gewinner mit dem blauen Band, der alle anderen Mayonnaisen im Test mit einer durchschnittlichen Punktzahl von 7 von 9 leicht übertroffen hat. Selbst lebenslange Miracle Whip-Anhänger und Käufer von Mayos aus biologischem Olivenöl bewerteten es als ihre Spitze auswählen. Der Grund? Hellmanns glatte Textur und ausgewogener Geschmack - mit genau dem richtigen würzigen Finish.

Sehen Sie unser Ranking unten:

1. Hellmanns
Hellmanns
Geschmack: Ausgewogener Geschmack und glatte, dicke Textur.
Beste für: Kartoffelsalate, Sandwiches, Backen.
Von einem Verkoster als „Klassiker“ bezeichnet, hatte es gerade genug Geschmack, um es in Pommes Frites zu genießen, aber nicht so sehr, dass es andere Aromen überwältigen würde, wenn es auf Sandwiches oder in Salaten verteilt wird. Dieser Publikumsliebling überzeugte auch durch seine geschmeidige, ultradicke Konsistenz und den angenehmen Glanz.

2. Wahl des Präsidenten
Wahl des Präsidenten
Geschmack: Milder Geruch und ein deutlicher Senf-Abgang mit goldener Farbe.
Beste für: Thunfischsalatsandwiche, Fischrogen.
Das President's Choice Mayo war auch unter den Geschmackstestern sehr beliebt. Es war schwerer auf den Senfnoten, und die Andeutung von Dijon machte es ein tolles Paar mit Pommes Frites. Es war eine hellgoldene Farbe, die es von den anderen Proben unterschied und einige der eher mayoscheuen Tester ansprach. Ein Teilnehmer meinte, es schmecke wie hausgemacht.


3. Kein Name
Kein Name
Geschmack: Robust und geschmeidig mit einem sehr milden Geschmack.
Beste für: Wählerische Esser.
Die Marke No Name fiel bei den Tester-Bewertungen knapp hinter President’s Choice zurück. Es hatte eine gute Struktur, aber es fehlte der "Reißverschluss und der Zapfen, den man von Mayo erwartet", sagte ein Tester. Wir vermuten, dass dies auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass Sojaöl im Gegensatz zu Rapsöl verwendet wurde - die Wahl in unseren beiden Top-Picks. Während einige fanden, dass es ihm an Geschmackstiefe mangelte, fanden andere Tester den milden Geschmack „für alle Paletten geeignet“.

4. Miracle Whip
Wunderpeitsche
Geschmack: Super-spritzig, süß und locker.
Beste für: Dips und Saucen.
Obwohl technisch keine Mayonnaise, haben wir unseren Geschmackstest mit Miracle Whip erweitert, um festzustellen, ob die Verkoster die Unterschiede erkennen können. Die Verkoster wurden 50/50 auf Miracle Whip aufgeteilt. Einige fanden es „verdächtig“ und waren keine Fans seiner Süße und seines Reißverschlusses, während es für andere liebevolle Erinnerungen wachrief und erklärte: „Es erinnert mich an das Mayo, das ich auf meinen Sandwichs hatte, als ich aufwuchs - es ist genauso locker, wie ich es mir erinnere . “Es wuchs sogar bei einem Hellmann-Liebhaber, der schrieb:„ Zuerst ein schreiendes NEIN! Aber bei Pommes dachte ich plötzlich, während der Geschmack anhielt, vielleicht könnte ich mit diesem würzigen / süßen Geschmack überredet werden. “

5. Neal Brothers
Neal Brothers
Geschmack: Herzhafte Noten mit lockerer Textur.
Beste für:
Eiersalat, Sauce Tartar, Krautsalat

Die Tester waren mit den kühnen Noten eines mit Olivenöl hergestellten Mayos nicht vertraut.Es wird aus hochwertigen Zutaten hergestellt, darunter "Bio-Freilaufeier", aber den Testern mangelte es an der Süße und dem Geruch, die einige der anderen Proben besaßen, sowie an der dichten, überstreichbaren Natur, die sie von einer Mayonnaise erwarteten. Obwohl einer unserer Tester darauf schwört.

Ursprünglich veröffentlicht im August 2017; Aktualisiert August 2018.

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