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Wir wünschen Ihnen eine kältefreie und gesunde Wintersaison! Und probieren Sie diese wunderbare immunstärkende Suppe. Für zusätzliche Ernährung und eine ausgewogene Mahlzeit servieren Sie mit etwas braunem Reis und gedämpftem grünem Gemüse wie Mangold, Grünkohl oder Brokkoli.
 
Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 EL Olivenöl
4 Tassen Gemüsebrühe oder gefiltertes Wasser
2 Tassen Karotten gehackt
2 Tassen Süßkartoffeln oder Yam oder Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
2-3 mittelgroße Äpfel, entkernt und gewürfelt
1/2 TL Meersalz
1/2 TL Zimt
1 TL Muskat
2 EL frische Ingwerwurzel

Richtungen:
1. In einem großen Suppentopf die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in Öl anbraten, bis sie durchscheinend werden.

2. Brühe, Möhren, Kartoffeln, Äpfel und Salz, Pfeffer, Muskat und Ingwer hinzufügen. Zum Kochen bringen.

3. Hitze runterdrehen und 30 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie 2 Schöpflöffel Gemüse und 1 Schöpflöffel Brühe und mischen Sie diese in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind, oder pürieren Sie den gesamten Topf. Zum Suppentopf zurückkehren und vor dem Servieren umrühren.

Lyme-Borreliose

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