Stylegent
Hausgemachte gebackene ZwiebelringeAngela Liddon

Wenn es um Zwiebelringe geht, bin ich ein bisschen spät dran. Ich glaube nicht, dass ich meinen ersten Zwiebelring probiert habe, bis ich in meinen Zwanzigern war, und als ich das tat, kann ich nicht sagen, dass ich umgehauen wurde. Sie waren ein bisschen langweilig, fettig und ich konnte mir eine Million anderer Lebensmittel vorstellen, die ich lieber essen würde.

Ich stellte jedoch schnell fest, dass nicht alle Zwiebelringe gleich sind. Alles änderte sich, als ich die mit Quinoa überbackenen Zwiebelringe von Fresh Restaurant probierte. Haben Sie diese schon einmal ausprobiert? Ihre Zwiebelringe wurden als einige der besten von Toronto gefeiert, und ich konnte leicht erkennen, warum. Sie sind frittiert (aber nicht super fettig), knusprig und dick mit einer herzhaften Quinoa-Beschichtung. Nach dieser Erfahrung war ich sofort ein Zwiebelring-Fan.

Kurz darauf war ich in der Küche und versuchte, meine eigenen Zwiebelringe zu machen. nur diese werden gebacken anstatt gebraten und sind eher ein "alltäglicher" Zwiebelring, wenn man so will. Ich experimentierte mit einigen verschiedenen Beschichtungen und Teigmischungen, bis ich eine Kombination fand, die ich liebte. Meine erste Gewinnkombination besteht aus Semmelbröseln, Maismehl, Nährhefe, getrockneten Kräutern und schwarzem Sesam. Ärgern Sie sich nicht, wenn Sie keine dieser Zutaten haben, da diese sehr einfach angepasst werden können.


Knusprig gebackene Zwiebelringe
Knusprig, schmackhaft und gut für Sie. Diese Zwiebelringe eignen sich hervorragend als Snack oder als Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ich konnte auch sehen, wie eine große Menge davon für eine Party mit einem hausgemachten Dip gemacht wurde. Um diese glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel und glutenfreies Mehl (und überprüfen Sie natürlich den Rest Ihrer Zutaten).

Ertrag: Etwa 15 bis 23 Zwiebelringe

Zutaten:

  • 1 große süße Zwiebel
  • 2/3 Tasse Mehl nach Wahl
  • 2/3 Tasse plus 1 EL Gemüsebrühe
  • 2 EL Maisstärke (oder Pfeilwurzelmehl)
  • 1/2 Tasse Maismehl
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 1/4 Tasse Nährhefe (optional, aber empfohlen)
  • 3/4 TL koscheres Salz
  • 1 bis 2 EL schwarzer Sesam (optional)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 2 TL getrocknete Kräuter (ich habe jeweils 1 TL Basilikum und Oregano verwendet)

 

1. Ofen auf 425F vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder mit Speiseöl einsprühen. Zwiebel in Ringe schneiden, 3/4 Zoll breit (größer als in den Bildern gezeigt, da ich meine zu dünn gemacht habe), und etwa 15 bis 22 aufheben, die Reste für eine andere Verwendung einwickeln.


2. In einer flachen Schüssel die Teigzutaten (Mehl, Brühe, Maisstärke) verquirlen.

3. In einer anderen flachen Schale die Zutaten für die Beschichtung (Maismehl, Semmelbrösel, Hefe, Salz, Sesam, Knoblauchpulver und Kräuter) verquirlen.

4. Tauchen Sie mit einer Gabel einen Zwiebelring in den Teig und überziehen Sie ihn von allen Seiten. Übertragen Sie es nun auf die Beschichtungsmischung und werfen Sie es ein wenig herum. Verwenden Sie eine saubere und trockene Hand, um die Beschichtung zu entfernen und über den gesamten Ring zu streuen. Wenn Ihre Hände zu irgendeinem Zeitpunkt klebrig oder beschichtet werden, spülen Sie sie einfach aus und trocknen Sie sie, bevor Sie erneut beginnen. Zwiebelringe auf vorbereitete Backbleche legen und für den Rest wiederholen. Mach dir keine Sorgen, wenn die Dinge schmutzig werden oder sich nicht perfekt kleiden ... Betrachte sie einfach als rustikal und nenne es einen Tag! Sie haben Beschichtungsreste, die nicht verbraucht sind.


5. Etwa 18 Minuten bei 425F backen und nach 10 Minuten einmal umdrehen. Sie können sie für ein oder zwei Minuten am Ende braten, um zu bräunen. Mit Ihrem Lieblings-Dip oder Ketchup servieren. Diese werden am besten sofort serviert.

Hinweis: Denken Sie daran, dass Sie Beschichtungen und Teigreste haben, die nicht verbraucht sind. Dies ist notwendig, da Sie eine gute Basis zum Tauchen benötigen.
Wenn Sie dem Teig Quinoa hinzufügen möchten, probieren Sie Puffquinoa.

Angela Liddon ist die Schöpferin von Oh She Glows - einer inspirierenden, gesunden Website mit veganen Rezepten Stylegent’s Frauen des Jahres 2011. Angelas Leidenschaft für gesundes veganes Essen ist ansteckend und sie ist bestrebt, anderen zu zeigen, dass veganes (und oft glutenfreies) Essen Ihren Gaumen umhauen kann.

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