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Der Artikel wurde ursprünglich bei Maclean veröffentlicht.

Wenn Preena Chauhan in einem indischen Elternhaus aufwuchs und jemals erwähnte, dass sie an einer Erkältung oder Halsschmerzen erkrankt sein könnte, griff ihre Mutter zuerst nach der Kurkuma. Ein Löffel des Pulvers, abgeleitet von der Wurzel derCurcuma longa Pflanze, würde mit ein bisschen schwarzem Pfeffer und Honig gemischt werden, damit sie essen kann, um die Kälte in der Knospe zu ersticken. "Sie haben auf Ihre Gewürzschachtel als Ihre Hausapotheke geschaut, um diese Zubereitungen zusammenzustellen", sagt Chauhan. Und in dieser Hausapotheke sagt sie: "Kurkuma ist das Übergewürz."

Chauhan wirbt seit langem in ihrem Blog für die gesundheitlichen Vorteile des Gewürzs Ein Teelöffel Kurkuma und auf Messen mit Arvinda's, einem in Toronto ansässigen Unternehmen, das Gewürzmischungen für die indische Küche verkauft. In letzter Zeit war es jedoch weniger ein Verkauf. Kurkuma ist allgegenwärtig und keimt an einigen unwahrscheinlichen Orten.


Saftfirmen geben Kurkuma Front-and-Center-Immobilien auf ihren Etiketten. Das Oxley, ein britischer Pub in Torontos gehobenem Viertel Yorkville, bietet eine Getränkekarte mit Kurkuma-Gin. Vogue hat den Kurkuma-Tonic-Smoothie gelobt und als das Capilano Tea House in Vancouver 2016 die Coffeeshop-Innovation, einen Kurkuma-Latte, auf die Speisekarte setzte, hatten sie nicht gerade hohe Erwartungen. Michelle Nahanee, die Mitinhaberin des Capilano, ging davon aus, dass sie ein oder zwei Getränke pro Woche für jeweils 5 USD an besonders gesundheitsbewusste Kunden verkaufen würden. "Ich dachte, es wäre ein Randgetränk", sagt sie. Sehr zu ihrer Überraschung wurde es sehr beliebt. Genervt von der Gesundheit, aber auch von ihrer Tante. Nach Schätzungen von Nahanee handelt es sich bei etwa einem Viertel aller verkauften Heißgetränke um Kurkuma-Lattes.


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Wir scheinen nicht genug von Kurkuma zu bekommen. Kanada hat 2015 nach Angaben der Vereinten Nationen fast 965.000 kg des Materials importiert, ein Anstieg von 26 Prozent gegenüber 2014 und eine Verdoppelung der Menge gegenüber vor 10 Jahren. Das Marktforschungsunternehmen Mintel wies Kurkuma als „Superfood“ des Jahres 2016 aus, und die Online-Suche nach Kurkuma stieg zwischen November 2015 und Januar 2016 um 56 Prozent. Damit wurde es in Googles „Food Trends Report 2016“ als „Top Trending Functional Food“ ausgezeichnet. "Es gibt jetzt nicht nur mit Kurkuma angereicherte Tees, Limonaden und im Fall von Tu Me Beverage Co. Sportgetränke, sondern die britische Schauspielerin Thandie Newton fügt es ihrer Feuchtigkeitscreme hinzu - sie nennt Kurkuma ihre" Geheimwaffe ", um ihrer Haut zu geben ein zusätzliches Leuchten. Diese Behauptung wird auch in einer Gesichtsmaske von Kiehl's ausgenutzt. Der ausgeprägte tiefe Gelbton des Gewürzs beginnt sich sogar auf Modebahnen zu entwickeln.


Wie wurde Kurkuma zur „it“ Zutat? Es begann mit seinen vielgepriesenen gesundheitlichen Vorteilen. Die TV-Persönlichkeit Dr. Oz nannte es "das Gewürz des Lebens" für seine Fähigkeit, "gehirnverstopfende Proteine ​​zu beseitigen, die zur Alzheimer-Krankheit führen könnten". Gwyneth Paltrows beliebte Lifestyle-Website Goop.com vor kurzem posaunt seine entzündungshemmenden Eigenschaften. Andere haben Kurkuma mit der Linderung von Arthritis, der Bekämpfung von Leukämie und der Vorbeugung einiger Krebsarten in Verbindung gebracht.

Diese Behauptungen klingen zu gut, um wahr zu sein, und sie könnten es auch sein. Die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma werden häufig auf den Wirkstoff Curcumin zurückgeführt. Während es Studien gibt, die die entzündungshemmenden oder krebsbekämpfenden Eigenschaften von Curcumin belegen, wurden viele dieser Studien an Tieren oder in vitro durchgeführt. "Es gibt nur wenige verlässliche Beweise für die Verwendung von Kurkuma für jeden Gesundheitszustand", so die US-Bundesbehörde National Center for Complementary and Integrative Health. Als Barbara Delage, Wissenschaftlerin am Mikronährstoffinformationszentrum des Linus Pauling Institute an der Oregon State University, eine gründliche Durchsicht der veröffentlichten Literatur zu Curcumin durchführte, fand sie kaum Beweise, die dies als Wunderbestandteil belegen. "Curcumin beim Menschen ist nicht bioverfügbar, was bedeutet, dass man viel Curcumin in Nahrungsergänzungsmitteln essen kann, aber nur sehr wenig, wenn überhaupt, wird das Blut erreichen, geschweige denn Gewebe", sagt sie.

Aber die Patina der Gesundheit hat Kurkuma zur nächsten Wellness-Modeerscheinung gemacht. Sicher gibt es keinen Nachteil, wenn man es isst. Das heißt, abgesehen davon, dass Ihre Kleidung schrecklich vom Puder befleckt ist. Chauhan hat eine einfache Lösung: "Ich achte darauf, wenn ich mit Kurkuma koche, gelb zu haben."

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