Stylegent
Grünkohl Ernährung GesundheitGetty Images

Es gibt viel Konkurrenz, aber Grünkohl ist eines der gesündesten Lebensmittel, die es gibt. Nur ein Beweis: Ein neues Bewertungssystem, die Andi-Skala, bewertet die Nährstoffdichte pro Kalorie. Die Skala reicht von 0 bis 1000 und Grünkohl belegt den ersten Platz, da dieses Blattgrün mit nur 36 Kalorien pro Tasse die meisten Nährstoffe liefert.

Bis vor kurzem dachten wir über Ernährung als Vitamin A durch Zink nach, aber es stellte sich heraus, dass der Konsum einer Vielzahl von Phytochemikalien (wie Indol-3-Carbinol, das im Kohl enthalten ist) unseren Körper bei der Entgiftung und Reparatur unterstützt und uns vor Krankheiten schützt . Dies und diese fünf anderen Gründe sind der Grund, warum Sie bei Ihrem nächsten Marktbesuch etwas von diesem saisonalen Gemüse kaufen sollten:

1. Grünkohl beugt Entzündungen vor und baut gesunde Knochen auf: Grünkohl enthält viel Vitamin K, das für die Knochendichte und die Vorbeugung von Osteoporose wichtig ist. Ein Mangel an Vitamin K in der Nahrung kann auch zu übermäßigen Entzündungen im Körper führen, was zu Gelenkschmerzen und Symptomen von Arthritis führt.


2. Verbessern Sie Ihre Haut mit Grünkohl: Vitamin A, das in Grünkohl enthalten ist, hilft aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung bei der Behandlung und Vorbeugung von Akne. Die Retinoide in Vitamin A verhindern die Entzündung von Akne und reduzieren die Überproduktion von Öl in der Haut. Eine Tasse Grünkohl enthält über 100 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin A.

3. Wählen Sie Grünkohl, um Gicht- und Nierensteinen vorzubeugen: Grünkohl ist eine gute Vitamin C-Quelle, die den Aufbau von Harnsäure in unseren Systemen verhindert. Dieser Säureaufbau kann sich in unseren Nieren und Gelenken ablagern und möglicherweise zur Entwicklung von Gicht und Nierensteinen führen.

4. Grünkohl ist reich an löslichen Ballaststoffen: Lösliche Fasern binden die Gallensäuren und Lipide in unserem Darm, die zur Erzeugung von Cholesterin in unserem System verwendet werden. Dies senkt die Menge an Cholesterin in unserem System und kann unser Gesamtrisiko für Herzerkrankungen senken.


5. Grünkohl kann helfen, einige Krebsarten zu verhindern: Grünkohl enthält Verbindungen, die eine Rolle bei der Verringerung des Risikos von Blasen-, Brust-, Dickdarm-, Eierstock- und Prostatakrebs spielen, indem sie das Wachstum von Tumoren hemmen.


 

Erntedankkohlsalat
Die Preiselbeeren und Kürbiskerne in diesem Gericht werden jeden Erntedank-Tisch aufhellen. Die Sterine und das Zink in den Kürbiskernen helfen Ihrem Immunsystem für den bevorstehenden kalten Winter. Die erdige Süße des Grünkohls wird durch den nussigen Geschmack der Quinoa angenehm betont. Ich benutze sowohl rote als auch weiße Quinoa für eine schöne Farbvariation.

Zutaten:
1 Tasse Quinoa (ergibt 4 gekochte Tassen)
2 1/2 Tassen Wasser, geteilt
8 Tassen Grünkohl (ergibt 4 gedämpfte Tassen), Stiele entfernt, in Bänder geschnitten
1/2 Tasse Kürbiskerne
1/2 Tasse getrocknete Cranberries (mit Saft gesüßt)


Dressing:
1/4 Tasse Kürbiskernbutter (verwenden Sie Mandelbutter, wenn Sie keinen Kürbis finden können)
1/4 Tasse Apfelwein
1/2 Zitrone, entsaftet
1/2 TL Salz (bei Bedarf reduzieren)

Richtungen:

1. Quinoa und 1,5 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Fünf Minuten vom Herd nehmen, dann mit einer Gabel aufschäumen. Abkühlen lassen.

2. Grünkohl und 1 Tasse Wasser in einen großen Topf geben und zwei Minuten lang dämpfen. Gut abtropfen lassen.

3. Gekochte Qunioa in einen Kohlkessel geben. Fügen Sie Samen und Beeren hinzu. Gut mischen, um zu kombinieren.

4. Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel mischen und in den Topf geben.

5. Gut kombinieren. Sofort warm servieren oder kalt stellen und servieren.

Macht neun Tassen.

Weitere fantastische Thanksgiving-Rezepte finden Sie unter Stylegent.com/en/thanksgiving.

Neuere Antibabypillen erhöhen das Risiko von Blutgerinnseln

Neuere Antibabypillen erhöhen das Risiko von Blutgerinnseln

Kanadas giftige Stadt

Kanadas giftige Stadt

Was wurde als die beste Gesamtdiät eingestuft?

Was wurde als die beste Gesamtdiät eingestuft?