Stylegent
Julie Daniluk

Anfang Mai geht mein Mann in unserer städtischen Oase an die Arbeit, um Erbsen in einer recycelten Klauenfußbadewanne zu pflanzen. Ich freue mich riesig auf die erste Ernte im Juni. Das Anbauen von Lebensmitteln in Ihrem Garten zahlt sich nicht besser aus als der erste Geschmack von Erbsen, die frisch vom Rebstock gerissen wurden. Es ist erstaunlich, dass etwas so Süßes nur 14 kleine Kalorien hat (für 10 Erbsen)!

Erbsen sind ein perfekter tragbarer Snack voller Mangan, Vitamin C und Folsäure. Ich denke, die Snap Pea ist die ultimative Sorte, da sie die Saftigkeit von Gartenerbsen und die weiche Schale der Schneeerbse hat. Die gute Nachricht ist, dass dies für Sie weniger Arbeit bedeutet, da Sie sie nicht schälen müssen, und dass Sie beim Verzehr der Schote mehr Ballaststoffe benötigen.

Fünf Gründe, warum Erbsen ein großartiger Snack sind:
1. Sie können Ihre Immunität stärken: Diese Erbsen sind reich an Beta-Carotin und Vitamin A. Retinol, ein Derivat von Vitamin A, spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung unserer Immunzellen, die fremde Eindringlinge abwehren und uns gesund halten.


2. Erbsen sind gut für Ihre Knochen: Zuckerschoten sind eine hervorragende Quelle für Vitamin K, das nachweislich nicht nur zur Bildung neuer Knochenzellen beiträgt, sondern auch zur Vorbeugung von Knochenbrüchen und sogar einigen Formen von Knochenkrebs beiträgt.

3. Sie sind der ultimative schuldfreie, süße Snack: Zuckerschoten haben einen glykämischen Index von fünf, was bedeutet, dass sie Ihren Blutzucker nicht auf eine Achterbahnfahrt schicken und zur Vorbeugung von Diabetes beitragen können. Niedrig-glykämische Diäten helfen auch, fette Speicher zu verringern und Insulinresistenz zu entmutigen, also können Sie lbs verschütten, während Sie noch Ihren süßen Zahn erfüllen.

4. Schnellerbsen helfen gegen Müdigkeit: Zuckerschoten enthalten 18 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme in einer Tasse. Es hat sich gezeigt, dass Eisen die Ermüdung von Frauen verringert, auch bei Frauen ohne Eisenmangel.


5. Steigern Sie Ihre tägliche Ballaststoffaufnahme: Snap Peas enthalten 4,5 g Ballaststoffe und 5 g Protein pro Tasse. Eine protein- und ballaststoffreiche Ernährung auf pflanzlicher Basis ist das perfekte Rezept für eine ausgewogene Gewichtsabnahme mit lang anhaltenden Ergebnissen. Snap Peas können auch mit Limabohnen kombiniert werden, um ein vollständiges Aminosäureprofil zu erhalten.


 

Sesam-Snap-Erbsen anbraten

Zutaten:
4 Tassen (750 ml) Erbsen
2 TL (10 ml) Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL (5 ml) Ingwerwurzel, gehackt
2 EL (30 ml) Wasser
1/2 TL (2 ml) Sesamöl, geröstet
1/4 TL (1 ml) Meersalz
1 EL Sesamsamen, schwarz und / oder weiß


Richtungen:
1. Schneiden Sie die Spitze jeder Zuckerschoten. Beiseite legen.

2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Ingwer etwa eine Minute lang duften lassen.

3. Fügen Sie Erbsen und Wasser hinzu. Abdecken und ca. drei Minuten zart-knusprig dünsten.

4. Mit etwas Sesamöl, Meersalz und Sesamsamen garnieren.
Ergibt vier Portionen

Ernährungsberaterin Julie Daniluk ist Gastgeberin Gesunder Feinschmecker, eine Reality-Kochshow, die den Kampf zwischen Geschmack und Ernährung beleuchtet. Ihr bald erscheinendes erstes Buch, Mahlzeiten, die Entzündungen heilen, berät zu allergiefreien Lebensmitteln, die sowohl gut schmecken als auch den Körper beim Heilungsprozess unterstützen.

Weitere erstaunliche Rezepte finden Sie im Rezeptbereich von Stylegent.com.

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