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Kräuterroulade mit Schinken und Käse

Prep 25 min

Insgesamt 1 Stunde



Zutaten:




2 Eier

1/4 Tasse Milch

1 EL Dijon-Senf

1 Tasse Semmelbrösel

1/2 Tasse gehackte Petersilie

1 mittelgroße Zwiebel, gerieben

2 Knoblauchzehen, gehackt

450 g mageres Rinderhackfleisch

450 g mageres Schweinefleisch

1/3 Tasse getrocknete Johannisbeeren oder gehackt

getrocknete Cranberries

2 Tassen Baby-Spinat verpackt

6 Scheiben Schinken

6 Scheiben Provolone, ca. 150 g, halbieren



Richtungen:




1. Ofen auf 400F vorheizen. Ein großes Backblech mit 2 Schichten Pergament auslegen. Beiseite legen.



2. Eier mit Milch und Dijon in einer großen Schüssel verquirlen. Semmelbrösel, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch unterrühren. Fügen Sie Fleisch und Johannisbeeren hinzu. Mit frischem Pfeffer würzen. Mit den Händen gleichmäßig mischen. Drücken Sie die Fleischmischung fest auf die vorbereitete Pfanne und formen Sie sie zu einem Quadrat von 30 x 30 cm. Glattes Oberteil. Die Spinatblätter darüber streuen und das Fleisch bedecken. Die Schinkenscheiben auf den Spinat legen. Provolone über den Schinken legen. Drücken Sie auf Provolone, um die Beläge zu glätten. Fassen Sie die unteren Ecken der oberen Pergamentschicht und rollen Sie die Fleischmischung fest in einen engen Windradblock. Drücken Sie dabei auf den Käse, um alle Zutaten an Ort und Stelle zu halten. Weiter rollen und mit der Naht nach unten auf die untere Pergamentrolle schieben. Das obere Pergament wegwerfen. Verschließen Sie die Enden, damit der Käse beim Backen nicht herausquillt.



3. In der Mitte des Ofens backen, bis das Fleisch goldbraun ist und ein Thermometer, das in den dicksten Teil der Roulade eingesetzt ist, etwa 35 Minuten lang 160F anzeigt. 5 min ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit Pommes oder Kartoffelpüree servieren. Für 8 Personen



Pro Portion: 408 Kalorien, 33 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 25 g Fett, 1 g Ballaststoffe, 602 mg Natrium. Hervorragende Zinkquelle.



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