Stylegent

Was passiert, wenn Sie einige der mutigsten und innovativsten Frauen in der Lebensmittelbranche zusammenbringen, ihnen Mikrofone geben, ein paar gute Fragen stellen und natürlich viel Gutes essen? Magie natürlich. Das ist ein Wort, mit dem wir es bequem beschreiben können StylegentDie eintägige Eröffnungsveranstaltung von Big Dish beleuchtet die erstaunliche Arbeit von Frauen in ihren Küchen und Gemeinden und bringt sie dazu, sich über alles zu unterhalten, von der Navigation in der Bro-Kultur in Küchen bis zur kulturellen Aneignung von Lebensmitteln auf die überraschendste Weise, einen Brownie aufzupäppeln.

Hier finden Sie eine Zusammenfassung einiger der Enthüllungen aus Stylegent'S große Frauen-in-Food-Extravaganz. (Schauen Sie sich das nächste Jahr an und grüßen Sie unsere großartigen Sponsoren, die diesen Tag möglich gemacht haben.)

Eröffnungsredner von Big Dish, Chefkoch Lynn Crawford.Eröffnungsredner von Big Dish, Chefkoch Lynn Crawford. Foto, Maggie Naylor.

"Ich wollte immer der Beste sein, nicht für andere, sondern für mich ... Ich war immer ich selbst auf dieser Welt - das ist der Schlüssel. Du tust, was du liebst, weil du etwas bewirken willst. "- Lynn CrawfordStarkoch, Kochbuchautorin und Gastronomin bei ihrer Eröffnungsrede im The Big Dish.


Foto von AJ FernandoFoto, AJ Fernando.

"Meine Mutter ist die beste Mentorin, die ich jemals hatte. Sie hat immer versucht, mit allem, was sie hat, die beste Version von dem zu machen, was sie hat. Sie gab das an mich weiter. Ich gebe mein Bestes und sehe sie als Vorbild. “-Nuit Regular, Die Köchin und Mitinhaberin von PAI Northern Thai Kitchen, Sabai Sabai, Sukho Thai und das neu eröffnete Kiin in Toronto, die im Alter von 12 Jahren anfingen, ihren Freunden in der Schule Pad Thai zu verkaufen.

Foto von Maggie NaylorFoto, Maggie Naylor.

„Wenn Sie das Essen einer Minderheit ansprechen, sprechen Sie auch die Minderheit an. Zitieren Sie Ihre Quellen. Seien Sie ein Anwalt. Haben Sie Partner - rufen Sie die Community und die Kultur auf, von der Sie profitieren. Den Wohlstand teilen." -Tara O’BradySieben Löffel Autor und Foodwriter während des Panels „We Are What We Eat“.

Foto von Sarah BoesveldFoto, Sarah Boesveld.

"Meine Schwärmerei für Lebensmittel ist Ruth Klahsen - sie ist eine Badass und eine Cheese Frontierswoman" -Cara Benjamin-Pace (links), Mitbegründer und Geschäftsführer von Newcomer Kitchen, und Klahsen (Recht), Eigentümer und Betreiber von Monforte Dairy in Stratford, Ont.


De Sousa, links, mit Stylegent-Chefredakteur Lianne GeorgeDe Sousa, links, mit Stylegent-Chefredakteur Lianne George. Foto, Maggie Naylor.

„Früher hatte ich das Gefühl, ich müsste dieser Super-Hardass sein, der die ganze Zeit streng war. Aber ich kam nicht gerne so zur Arbeit. Ich musste nur meinen Führungsstil ein wenig anpassen und ändern. Ich habe viel Geduld, denke ich, seit ich Eltern geworden bin ... du musst nicht unbedingt schreien und schreien, um deinen Standpunkt zu verdeutlichen. "-Connie DeSousa, Spitzenkoch Kanada Finalist, Gastronom (von Calgarys CHARCUT und Charbar), Koch und Metzger.

Foto von Maggie NaylorFoto, Maggie Naylor.

„Wir haben eine Menge Verbände in unserer Branche, die jede Art von denkbaren Lebensmitteln repräsentieren, die von den Bauern in Ontario und Kanada angebaut werden. Sie sehen sich diese Bretter an und wir wissen, dass 80 bis 99, 100 Prozent dieser Bretter aus alten weißen, grauhaarigen Männern bestehen. Wie ändert sich das? Diese Jungs kennen Frauen, die klug und fähig sind und in den Arsch treten können - sie müssen fragen. Es ändert sich nicht, wenn die Jungs nicht Teil davon sind. "-Jen Christie, Gründerin des AG Women’s Network, einer Freiwilligenorganisation, die Frauen in der Branche zusammenbringt und sich für mehr Vielfalt einsetzt, auf wie das geschlechtsspezifische Ungleichgewicht in der Lebensmittelindustrie angegangen werden kann.

Foto von Maggie NaylorFoto, Maggie Naylor.

"Es gibt viele Küken, du kennst sie mit Namen, du kennst ihr Essen, du liebst ihr Essen, nur Frauen, du Idioten!"Ivy Knight, Autorin, Foodwriterin und ehemalige Köchin, über eine sehr einfache Lösung für die fehlende Repräsentation von Frauen in Küchen und bei Food-Events.

Foto von Maggie NaylorFoto, Maggie Naylor.

„Die Verbindung der Frauen zur Küche ist nicht ausschließlich darauf zurückzuführen, dass das Patriarchat uns dorthin gebracht hat. Wir können uns zu unseren eigenen Bedingungen engagieren. “- Joshna Maharaj, Köchin, Aktivistin und Abschlussrednerin über die Frage, wie Frauen Lebensmittel als nährenden und stärkenden Teil unseres Lebens zurückfordern können.

Foto, Sarah Boesveld.Foto, Sarah Boesveld.

"Ich mag scharfe Sauce auf einen Brownie setzen" - Küchenchef La-toyaEigentümer von Twist Catering und Gast bei Big Dish, als sie nach ihrer überraschendsten Würz- und Dessert-Kombination gefragt wurde.

Die beliebtesten Wohnkultur-Trends des Designers Aaron Hooey

Die beliebtesten Wohnkultur-Trends des Designers Aaron Hooey

Behalten Sie die Erinnerungsstücke, verlieren Sie die Unordnung

Behalten Sie die Erinnerungsstücke, verlieren Sie die Unordnung

Ein einfacher Trick, um Ihr Zuhause erstaunlich riechen zu lassen

Ein einfacher Trick, um Ihr Zuhause erstaunlich riechen zu lassen