Stylegent

Es gibt viele Möglichkeiten, Puten zuzubereiten, aber wenn es um das Braten des Vogels geht, gibt es nur zwei Möglichkeiten: nasse und trockene Brines. Wenn Sie sich für Salzlake entscheiden, bevorzugen wir die Nassmethode, da sie leichter in das hektische Ferienwochenende passt. (Zum Trocknen müssen Sie das Äußere Ihres Vogels mit Salz und Kräutern bestreichen und anschließend 24 Stunden bis 2 Tage im Kühlschrank lagern.) Außerdem ist das so einfach! Alles, was Sie wissen müssen, besteht aus ein paar einfachen Schritten und Zutaten.

Schlüssel zum Erfolg:

1. Lass es kalt:Bewahren Sie Ihren Truthahn im Kühlschrank auf, während er in Salzlake gelegt wird. Dies ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass die Temperatur des rohen Truthahns innerhalb eines sicheren Bereichs (4 Grad und darunter) bleibt.
2. Salz-Wasser-Verhältnis einhalten: Je größer der Truthahn, desto mehr Salzwasser wird benötigt, damit es während des Brühvorgangs vollständig eingetaucht bleibt. Das Salz-zu-Wasser-Verhältnis beträgt ca. 1 1/4 Tassen koscheres Salz auf 4 Liter Wasser.


Du brauchst:
Großer Topf oder Behälter mit Deckel
Wasser
Brining Bag
Koscheres Salz
1/2 Tasse Zucker
Kräuter und Gewürze wie Rosmarin, Lorbeerblätter, Knoblauch und ganze Pfefferkörner

Anleitung:

1. 2 Tassen Wasser, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie Lorbeerblätter, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Abkühlen lassen.
3. Legen Sie Rosmarinzweige in einen wiederverschließbaren Beutel und klopfen Sie mit einem Nudelholz darauf, um die Öle zu lösen.
4. Den Truthahn in den Beutel legen. Mit gekühlter Salzlösung und ausreichend kaltem Wasser bedecken.
5. Beutel verschließen und über Nacht kühlen.
6. Den Truthahn gut mit kaltem Wasser abspülen und innen und außen trocken tupfen.
7. Auf einen Rost legen und 1 Stunde im Kühlschrank trocknen lassen.

Hinweis zur Küche: Achten Sie darauf, das Waschbecken und die Arbeitsfläche gut zu desinfizieren, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

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