Stylegent
Avocado auf SchneidebrettAvocado. (Getty Images.)

Diese üppige, üppige tropische Frucht - auch Alligatorbirne genannt - ist rund bis birnenförmig. Die meisten Lebensmittelgeschäfte führen zwei Sorten: Hass und Fuerte. Der ovale Hass hat eine dicke und holprige, lila-schwarze Haut. Der birnenförmige Fuerte hat eine glatte, dünne Haut, die eine grüne Farbe hat. Beide haben eine reiche, butterartige Textur und einen leicht nussigen Geschmack.

Verwenden Sie Avocados für Guacamole oder werfen Sie sie in Salate und Salsas. In Smoothies schwenken oder essen wie sie sind, mit Salz und einer Prise Limettensaft bestreut.

Wie kauft man
Wählen Sie Avocados, die für ihre Größe schwer sind. Stellen Sie sicher, dass keine Flecken, Blutergüsse oder weiche Stellen vorhanden sind. Die meisten Avocados werden unreif verkauft, seien Sie also vorsichtig, wenn sie zu weich sind - sie werden überreif sein. Die Hautfarbe ist kein Hinweis auf die Reife.


Wie lagern?
Unreife Avocados in eine Papiertüte geben und zwei bis vier Tage bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies schließt ein Gas namens Ethylen ein, das die Reifung beschleunigt. Reife Avocados zwei bis drei Tage im Kühlschrank lagern. Streuen Sie geschnittene Avocados mit Zitronensaft, um Verfärbungen zu vermeiden. Wickeln Sie sie anschließend fest in Plastik und kühlen Sie sie nicht länger als zwei Tage. Es kann immer noch zu Verfärbungen kommen - entfernen Sie einfach die dunklen Stellen, bevor Sie sie verwenden.

Wie vorzubereiten
Avocados werden meist roh verzehrt. Beim Kochen verlieren sie ihren Geschmack. Avocado halbieren und Grube entfernen. Schaufeln Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus jeder Hälfte oder schneiden Sie es in Stücke oder Streifen (mit der Haut darauf) und löffeln Sie dann die gewürfelten oder juliennierten Stücke heraus.

In dünne Scheiben geschnitten, können sie mit gegrilltem oder gebratenem Hähnchen serviert werden, oder Sie können sie mit etwas Mayonnaise für einen Brotaufstrich zerdrücken.

Nährwertangaben
1/2 Avocado
153 Kalorien, 2 g Proteine, 4 g Ballaststoffe und 15 g Fett

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