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Limetten: So holen Sie den größten Saft aus Ihren LimettenFoto, Hoach Le Dinh / Unsplash.

Eine Sache, die kanadische Jahreszeiten versprechen können, ist, dass Zitrusfrüchte nicht verfügbar sind, wenn unsere Beeren und zarten Früchte verfügbar sind. Wenn Sie in letzter Zeit Limetten gepflückt haben, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass sie langsam klein, hart und trocken werden. Da im Süden, wo der Großteil unserer Zitrusfrüchte herkommt, keine Zitrusfrüchte-Saison ist, wird die Ernte immer schlanker. Aber für den späten Frühling und Sommer, zu Ehren all Ihrer Limettenbedürfnisse (Hallo Mojitos!), Hier ein paar Tipps, um jeden letzten Tropfen Saft aus diesen Limetten zu holen.

1. Verwenden Sie eine Reibahle oder einen Entsafter.
Die Verwendung einer scharfen Handreibahle oder Saftpresse ist die einfachste und effizienteste Methode, um den Saft aus Ihren Limetten zu holen. Hinweis: Wenn Sie mit einer Holzreibahle arbeiten und diese stumpf ist, ersetzen Sie sie. Sie benötigen scharfe Kanten, um die Membranen zu brechen und die Säfte freizusetzen.

2. Erweichen Sie die Haut.
Wenn Sie Ihre Limetten vor dem Schneiden auf eine harte Arbeitsfläche rollen und drücken, wird das Fruchtfleisch weicher und Sie können die Säfte leichter ablassen, wenn Sie Ihre Limetten auspressen.


3. Stellen Sie sie in die Mikrowelle.
Wenn Sie Ihre Limetten 15 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, werden die Schale und das Fruchtfleisch weicher und lassen sich leichter ausdrücken. (Dies ist eine gute Idee, wenn Sie mit kalten Limetten arbeiten.)

4. Jab und stupse die trockenen.
Wenn Ihre Limette sehr trocken ist, stechen Sie mit einer Gabel in das Fruchtfleisch, sobald die Limette halbiert ist. Fahren Sie dann mit einer Reibahle oder Entsafter fort.

5. Wenn alles andere fehlschlägt, ist die Freude groß!
Wenn der Saft nicht da ist, improvisieren Sie. Verwenden Sie ein Microplane und fügen Sie dem Rezept etwas Limettenschale hinzu. Zest fügt nicht die Säure von Limettensaft hinzu, aber es fügt den Limettengeschmack hinzu. Hinweis: Zest kann bitter sein, also sparsam verwenden.


6. Lagern Sie keine Limetten mehr auf dem Tresen.
Es gibt nichts Schöneres als eine Schale Zitrusfrüchte auf der Küchentheke, aber es ist die schlechteste Art, Zitrusfrüchte aufzubewahren. Bei Raumtemperatur ausgelassene Limetten verlieren allmählich ihre Feuchtigkeit und ihre Rinden werden hart. Um den Saft, den die Limetten haben, zu konservieren, legen Sie sie locker in eine Plastiktüte und lagern Sie sie im Crisper.

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Ursprünglich veröffentlicht im Mai 2014. Aktualisiert im Mai 2017.

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