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Erdbeerkuchen mit VanillecremeErdbeerkuchen mit Vanillecreme (Foto, Roberto Caruso.)

Es geht nur um diesen Keks.

Schwämme und flauschige Kuchen präsentieren Erdbeeren und Sahne wunderschön, aber als wir dieses Rezept entwickelten, wollten wir den klassischen, butterweichen Keks nachbilden, an den wir uns erinnern, als wir noch einen Sitzerhöhung am Esstisch brauchten. Es ist robust genug, um frische Sahne und Erdbeeren aufzustapeln, aber weich und schuppig, wenn Sie hineingehen.

Es gibt ein paar Noten, die ihm eine besondere Note verleihen: Grobzucker verleiht jedem Keks ein wenig Glanz, und süße Vanilleschoten und frische Minzblätter verleihen ihm Geschmack und Farbe. (Wenn ein Gericht gut aussieht, schmeckt es noch besser!)


Während lokale Beeren im Überfluss vorhanden sind, ist dies der Fall das ausfallsicheres, müheloses Dessert für ungezwungenes Grillen und abendliches Beisammensein in der Rückentasche. So bekommen Sie die richtigen Kekse:

Galerie

Erdbeer-Shortcake 1 / 6

1. Backblech vorbereiten und die ersten fünf Zutaten mischen.

Küchentipp: Wenn die von Ihnen gekauften Erdbeeren nicht ausreichend reif sind, rühren Sie 1 EL Kristallzucker mit den in Scheiben geschnittenen Beeren ein und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie sie verwenden.

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