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Gewürze. (Foto, iStock.)Gewürze. (Foto, iStock.)

Heutzutage gibt es in Fachgeschäften eine Menge interessanter aromatisierter Salze - und eine Menge, an die hohe Preise geknüpft sind. Es ist einfacher, als Sie denken, Salz selbst zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein hochwertiges koscheres Salz, das Aroma Ihrer Wahl und eine Gewürzmühle, Kaffeemühle oder Mini-Chop.

Aromatisierte Salze können überall verwendet werden, von der Zubereitung eines Gerichts über das Würzen von Kohlchips, Pommes Frites, Popcorn bis hin zu einem Cocktailglas. Hier sind einige meiner Lieblingssalze, die ich zu Hause zusammenschlagen möchte.

Kurzer Tipp: So reinigen Sie Ihre Kaffeemühle am besten vor und nach dem Mahlen von anderem als Kaffee: Wischen Sie sie mit einem trockenen Papiertuch sauber. Mahlen Sie 1/4 Tasse weißen Reis zu einem Pulver. Leeren Sie die Mühle und wischen Sie sie mit einem trockenen Papiertuch wieder sauber.


Steinpilzsalz
Mahlen Sie 1/2 Tasse zerkleinerte getrocknete Steinpilze in einer Kaffeemühle und wirbeln Sie, bis es ein Pulver wird. Fügen Sie 1 Esslöffel koscheres Salz und Hülsenfrucht hinzu, bis sie sich vereinigen, aber das Salz bleibt grob.

Limettensalz
Kombinieren Sie 2 EL koscheres Salz mit 2 TL Limettenschale in einer Kaffeemühle. Puls bis kombiniert.

Kakaosalz
Kombinieren Sie 1 EL Kakaonibs, 1 EL braunen Zucker und 2 EL koscheres Salz zu einer Gewürzmühle. Bis zur Vereinigung pulsieren, aber das Salz bleibt grob.


Chili-Salz
Mahlen Sie 1/2 TL getrocknete Chiliflocken in einer Gewürzmühle und schwenken Sie sie, bis sie fein gemahlen sind. Fügen Sie 2 EL koscheres Salz und Hülsenfrüchte hinzu, bis sie sich vereinigen, aber das Salz bleibt grob.

Nori-Salz
Zerbröckeln Sie 1 Blatt Nori in einer Kaffeemühle und wirbeln Sie, bis es ein Pulver wird. Fügen Sie 2 EL koscheres Salz und Hülsenfrüchte hinzu, bis sie sich vereinigen, aber das Salz bleibt grob.

Braunes Zuckersalz
1 EL brauner Zucker in eine Gewürzmühle geben und pudern. Fügen Sie 1 Esslöffel koscheres Salz und Hülsenfrucht hinzu, bis sie sich vereinigen, aber das Salz bleibt grob.

Rauchiges Salz
2 EL geräucherter Paprika mit 2 EL koscherem Salz in einer Kaffeemühle mischen und solange pürieren, bis alles verrührt ist, das Salz jedoch grob bleibt.

Currysalz
Kombinieren Sie 2 TL Currypulver oder Garam Masala mit 2 EL koscherem Salz in einer Kaffeemühle.

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