Stylegent
Mmm, hausgemachter Apfelwein.Mmm, hausgemachter Apfelwein.

Ich wäre fast über den Scheffel Äpfel gestolpert, den Donna an diesem Morgen auf meiner Veranda gelassen hatte. Kinder in Herbstjacken eilten zur Schule, über ihnen schüttelte eine kühle Böe einen Zweig roter Blätter. Es war kaum zu glauben, dass eine ganze Saison vergangen war, seit ich in mein erstes Zuhause gezogen bin.

Bereits im April wurde ich beim Überqueren des Hinderniswegs von Kisten in meinem Wohnzimmer durch ein Klopfen an der Tür unterbrochen. Eine Frau in den Siebzigern mit einem weißen Elfschnitt rief aus: „Willkommen in der Nachbarschaft!“, Während sie ein Tablett mit Kohlenhydraten aus dem Ofen reichte. Könnte es eine bessere Einführung für einen Erstbesitzer geben?

Donnas Essen ist so farbenfroh wie ihre früheren Berufe - Schuhmodel, Music Booking Agent und jetzt der inoffizielle Bürgermeister unserer Straße und Bäcker der Extraklasse.


Eine Freundschaft wuchs schnell und an jedem Tag klopfte sie an meine Tür (oder ich klopfte an ihre) und bot die täglichen Leckereien an, die wir gerade in unserer jeweiligen Küche gebacken hatten. Bei Apfeltarte Tatin, Pfirsich-Pasteten und Sauerteig-Boules erzählen wir Lebensgeschichten und Anekdoten aus der Nachbarschaft. Wir befragen die Methoden und Zutaten des jeweils anderen und tauschen die Gewürze aus.

Ich starrte auf die prall gefüllte Tüte von Macs und Empires und war ratlos, was ich machen könnte, das einen erfahrenen Apfelkuchenbäcker beeindrucken würde. Dann bemerkte ich einen Karton Apfelwein im Kühlschrank. Ich wusste, dass Donna noch nie Apfelwein gemacht hatte, ganz zu schweigen davon, dass es mir bei meinem Überfluss an Äpfeln helfen würde.

Ich mischte Donnas süßere Äpfel mit einigen der Tarter-Sorten, die ich zur Hand hatte. Das Ergebnis war ein weicher, natürlich süßer, vollmundiger Apfelwein. An diesem Nachmittag klopfte ich an Donnas Tür, um meine Meinung zu Ontarios bestem zu verlieren, und es war ein Hit. Innerhalb eines Tages verschlang sie es und kurz darauf stellte sie einen neuen Korb mit frischem Knoblauch, der in ihrem Garten gewachsen war, vor meine Haustür. War das eine Einladung für eine weitere Herausforderung?


Obwohl Donna und ich Generationen getrennt sind, fanden wir durch unsere Liebe zum Essen Gemeinsamkeiten. Was als freundlicher Austausch von Rezepten begann, hat sich zu etwas Bedeutenderem entwickelt. Die flauschigen Scones und der feuchte Apfelkuchen sind mehr als der perfekte Nachmittagsgenuss. Donnas Großzügigkeit hat für viele von uns, die auf dieser Straße leben, ein Gemeinschaftsgefühl geschaffen. wo Familie über vier Wände hinausreicht.

Gewürzter Apfelwein
(Macht 8 Tassen)

Du brauchst:
Küchenmaschine (Entsafter oder Apfelpresse funktionieren auch)
Käsetuch oder eine Lebensmittelmühle, wenn Sie eine finden können
Ein sterilisiertes Glas (siehe diesen Link für die Sterilisation von Einmachgläsern)

Zutaten

  • 16 mittelgroße Ontario-Äpfel (eine Mischung aus Spartanern, Cortlands, Macs und Empires)
  • 2 Zimtstangen
  • 3 Gewürznelken
  • 1 TL Muskat
  • ein paar Orangen- und Zitronenschalen (optional)

Anleitung

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