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Fleischthermometer auf einem weißen HintergrundFoto, Flickr / YourBestDigs.

Der beste Weg, um wirklich zu wissen, ob Ihr Fleisch gekocht ist, ist die Überprüfung der Innentemperatur. Egal, ob es sich um eine Hühnerbrust handelt, die Sie nicht austrocknen möchten, oder um einen leckeren Prime Rib-Braten, den Sie (absolut) nicht überkochen möchten. Auch wenn es sich um ein One-Pan-Menü handelt, das nur für Sie bestimmt ist.

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie ein Fleischthermometer verwenden und wie sich die verschiedenen Typen auf dem Markt unterscheiden, damit Sie die beste Wahl für Ihre Kochanforderungen treffen können.

Wie man ein Fleischthermometer benutzt

Hähnchenkeule und Oberschenkel mit FrühlingszwiebelsalatSo erkennen Sie, ob Ihr Huhn gekocht ist - dieses einfache Tool hat die Antwort

Die gute Nachricht ist, dass es ziemlich einfach ist. Um eine genaue Temperaturmessung zu erhalten, führen Sie die Sonde in den dicksten Teil des Fleisches ein (bei einem ganzen Huhn ist dies die Brust oder das Bein). Überwachen Sie die Temperatur gegen Ende der Garzeit und wenn Sie das Ziel erreicht haben. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen (oder der Wärmequelle) und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte vor dem Einkochen neu verteilen können.


Spitze: Halten Sie die Thermometer-Sonde von den Knochen fern - sie stören den Temperaturmesswert.

Fleisch-Thermometer mit Ofen- oder Sofortanzeige

Backofenthermometer gehen in den Ofen und bleiben während des Garens im Fleisch, während digitale Instant-Read-Thermometer nach dem Garen zur Überprüfung des Backofens verwendet werden. Hinweis: Beide Arten von Thermometern sollten immer noch in den dicksten Teil des Fleisches eingeführt werden.

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Sofort ablesbare Thermometer


Diese sind schnell, einfach zu bedienen und können in 10 Sekunden eine genaue Messung liefern. Sofort ablesbare Thermometer müssen nur einen halben Zentimeter in das Lebensmittel eingeführt werden, um eine genaue Ablesung zu erhalten, sodass sie sowohl für dicke als auch für dünne Schnitte verwendet werden können.

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Backofenthermometer

Diese dauern 1 bis 2 Minuten, um eine genaue Temperatur zu registrieren, und sollten 2 1/2 Zoll in den dicksten Teil des Lebensmittels eingeführt werden. Dies bedeutet, dass sie am besten für größere Stücke und Braten geeignet sind.


Spitze: Wenn Sie ein Ofenthermometer verwenden, drücken Sie es nach dem Herausnehmen des Huhns aus dem Ofen etwas weiter hinein, um zu überprüfen, ob das Fleisch ausreichend gekocht ist. (Warum?)

Sichere interne Kochtemperaturen

Schweinefleisch: 160F

Ganzes Huhn: 180F

Hänchenstücke: 165F

Hackfleisch: 160F

Rindfleisch (Medium Rare): 145F

Rindfleisch (mittel): 160

Rindfleisch (Gut gemacht): 170F

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