Stylegent
Ich bin sozusagen ein fauler Bio. Meiner Ansicht nach Bio-Lebensmittel ist besser für mich, aber ich kann es nicht rechtfertigen, doppelt für pestizidfreien Brokkoli auszusondern oder Tiefkühlgerichte zu kaufen, die mehr kosten als zum Mitnehmen. Aber ich verändere mich. Ich habe einen kleinen Jungen im Hochstuhl zu Hause und zahle eine Prämie, um sicherzustellen, dass seine ersten Lebensmittel weniger Pestizide und Antibiotika enthalten. Außerdem macht mein Lebensmittelgeschäft Bio erschwinglicher und verfügbarer: Bio-Babynahrung kostet fast das gleiche wie normal, der Bio-Bereich wächst täglich und ich kann Bio-Eis und Tomatensauce zu verdaulichen Preisen kaufen. Kein Wunder, dass die Verkäufe von Bio-Lebensmitteln jedes Jahr um 20 Prozent steigen.

Wie ich fragen Sie sich wahrscheinlich, ob eine biologische Ernährung Ihre Gesundheit stärkt und Ihre Geschmacksknospen genug verwöhnt, um höhere Lebensmittelrechnungen zu rechtfertigen. (Eine kürzlich von Life Choices Natural Foods durchgeführte Umfrage ergab, dass 55 Prozent der Kanadier gelegentlich Biolebensmittel zu sich nehmen.) Um herauszufinden, was es wert ist, in Ihren Einkaufswagen gelegt zu werden, habe ich die Studie überprüft, mit Gesundheitsexperten gesprochen und eine Reihe von Geschmackstests durchgeführt Produkte. Wählen Sie im Dropdown-Menü unten eine Lebensmittelgruppe aus, um alle Informationen zu erhalten.

Reis und Getreide


Landwirte, die Weizen, Gerste, Roggen und Reis biologisch anbauen, meiden Chemikalien und gentechnisch veränderte Organismen (GVO). Verpackte Produkte wie Brot, Cracker und Kekse müssen mit Bio-Zutaten in einer zugelassenen Fabrik verarbeitet werden, um als Bio-zertifiziert zu werden.

Gesundheitsunterschied Ungefähr 43 Prozent der von der US-amerikanischen Food and Drug Administration getesteten nicht-organischen Getreideprodukte wiesen Pestizidrückstände auf, wobei Weizen und Hafer mit größerer Wahrscheinlichkeit kontaminiert waren als Gerste und Reis. Es wäre schön zu wissen, ob Bio-Getreide gesünder ist, aber bisher wurden nur wenige Studien durchgeführt. Tests haben gezeigt, dass mit Bio-Getreide gefütterte Hühner mehr Eier legen, die länger halten, und dass Ratten, die Bio-Getreide essen, weniger totgeborene Babys haben.


Preisunterschied Bio-Brot, Bio-Getreide und Bio-Reis kosten im Durchschnitt 1 bis 2 US-Dollar mehr als Bio-Brot.

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• Bio-Produkte auf Weizen- und Haferflockenbasis wie Mehl, Nudeln und Brot sowie Bio-Reis, der recht erschwinglich ist. • Getreide (Ich mochte wirklich Flachs plus Rosinenkleie, die nicht nur Leinsamen, sondern auch 11 Gramm Ballaststoffe enthält, anstatt der fünf Gramm, die ich in meiner üblichen Marke bekomme).

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• Bio-Müsli für Kinder. Im Gegensatz zu herkömmlichen Marken sind sie normalerweise nicht mit Nährstoffen wie Thiamin und Riboflavin angereichert. Etiketten sorgfältig lesen.
Frisches Obst und Gemüse


Diese Tüte mit Bio-Salat scheint eine Investition zu sein, da ein Landwirt ernsthafte Anstrengungen unternahm, um Chemikalien fernzuhalten. Landwirte, die Produkte herstellen, können nur dann von einer akkreditierten Zertifizierungsstelle als ökologisch zertifiziert werden, wenn sie keine synthetischen Pestizide, Herbizide, Düngemittel und GVO (wie z. B. einige Samen) verwenden.

Gesundheitsunterschied Etwa 73 Prozent der konventionell angebauten Obst- und Gemüsesorten enthalten Pestizid- und Herbizidrückstände, verglichen mit 23 Prozent ihrer Gegenstücke aus biologischem Anbau. Pestizide wurden in hohem Maße mit Krebs und Fortpflanzungsproblemen in Verbindung gebracht.

„Es ist nur ein gesunder Menschenverstand: Wenn ein Pestizid einen Käfer vernichten kann, hilft es uns nicht viel“, sagt Vesanto Melina, ein in Vancouver registrierter Ernährungsberater und Autor von Becoming Vegetarian: The Complete Guide to Adopting a Healthy Vegetarian Diät (John Wiley & Sons). Während Sie möglicherweise eine kleine Menge Pestizide zu sich nehmen, wenn Sie beispielsweise einen gesprühten Pfirsich essen, wissen wir laut Melina immer noch nicht, wie sich eine Mischung von Pestiziden im Laufe eines Lebens auf die Gesundheit auswirkt. Sind Bio-Produkte nahrhafter? Während Dutzende von Universitätsstudien festgestellt haben, dass Bio-Produkte wie Erdbeeren einen höheren Vitaminspiegel aufweisen, sind einige Experten nicht überzeugt. "Aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen nicht, dass Bio nahrhafter ist", sagt Paul Fieldhouse, ein Ernährungspolitik- und Research-Analyst für Manitoba Health.


Preisunterschied Es variiert je nach Geschäft, Region und Jahreszeit, aber das tägliche Bio-Obst und -Gemüse verkauft sich für etwa 10 bis 20 Prozent mehr. Einige Früchte außerhalb der Saison sind unerschwinglich: Ich bezahlte im Dezember unglaubliche 10,48 USD für eine Tüte Bio-Trauben.

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• Bio-Äpfel, Paprika, importierte Trauben, Pfirsiche, Birnen, Himbeeren und Erdbeeren. Ihre nicht-organischen Gegenstücke wurden von der US-amerikanischen Environmental Working Group als am wahrscheinlichsten kontaminiert identifiziert. • Bio-Salat und Spinat sowie Wurzelgemüse wie Kartoffeln. • Kräuter, insbesondere stärkere (aber manchmal schwer zu findende) Bio-Kräuter zur Verwendung in Rezepten, die große Mengen erfordern, z. B. Petersilie für Tabouleh.

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• Bio-Spargel, Avocados, Bananen, Brokkoli, Blumenkohl, Zuckermais, Zwiebeln und Zuckerschoten. Ihre anorganischen Gegenstücke enthalten normalerweise weniger Pestizide.
Milch und Käse

Biologisch aufgezogene Milchkühe leben gut in geräumigen Ställen, weiden wann immer sie wollen und fressen Bio-Futter. Wenn eine Kuh krank wird, kann sie nur mit bestimmten Medikamenten behandelt werden. Mit Antibiotika behandelte Kühe werden markiert oder entfernt, und ihre Milch wird niemals als biologisch verkauft. Verarbeitete Bio-Milchprodukte werden auch ohne Farbstoffe und Füllstoffe hergestellt.

Gesundheitsunterschied Gewöhnliche kanadische Milch ist gesund, sicher und frei von insulinähnlichem Wachstumsfaktor 1, einem potenziell krebserregenden Hormon, das in den USA häufig verwendet wird. Es ist jedoch möglich, dass Biomilch gesündere Inhaltsstoffe enthält als sein herkömmliches Gegenstück. Eine Studie des Instituts für Grünland- und Umweltforschung in Wales ergab, dass Bio-Milch 64 Prozent mehr herzfreundliche Omega-3-Fettsäuren enthalten kann.

Preisunterschied Sie zahlen erheblich mehr für Bio-Milchprodukte. (Während ich ein Geschäft abschloss, als ich für 500 Milliliter Bio-Milch 2,59 US-Dollar bezahlte, lagerte mein Laden 300-Gramm-Käsesteine ​​für gewaltige 8 US-Dollar. Huch!)

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• Bio-Milchprodukte (Ich werde auf jeden Fall wieder Bio-Eis kaufen: Mapleton und PC Organics stellen großartiges Schokoladeneis her, das nicht zu süß ist).

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• Bio-Milch. Kanadische Milch ist ziemlich sauber, sagt Gunta Vitins, Vizepräsidentin für Marketing bei Pro Organics, einem kanadischen Bioproduzenten.
Fleisch, Geflügel und Eier

Biologisch aufgezogene Schweine, Kühe und Hühner leben von chemikalienfreiem Futter, ohne Wachstumshormone, Antibiotika oder Futtermittel auf Tierbasis. Wenn das Ende nah ist, werden Bio-Tiere in speziellen Bio-Schlachthöfen getötet und verarbeitet, oder als erstes morgens, wenn sie noch makellos sind.

Gesundheitsunterschied Health Canada hat kürzlich eine Überprüfung der Wachstumshormone durchgeführt, die in regulärem kanadischem Rindfleisch verwendet werden, und ist zu dem Schluss gekommen, dass sie sicher sind. Viele Experten sind sich jedoch nicht einig, da eine hohe Exposition gegenüber Wachstumshormonen in Rindfleisch mit Krebs und hormonellen Problemen wie der frühen Pubertät in Verbindung gebracht wurde. Außerdem erhalten unsere Kühe regelmäßig Impfstoffe und Antibiotika, ebenso wie Schweine, Hühner und andere Nutztiere. „Der Grad und die Verwendung dieser Produkte ist in der Schweineindustrie wahrscheinlich am höchsten“, sagt John Hollinger, ein Spezialist für biologischen Landbau in Manitoba Agriculture, Food and Rural Initiatives. Studien müssen noch bestätigen, wie sich dies auf unsere Gesundheit auswirken wird.

Die registrierte Diätassistentin Melina sagt, dass Pestizide in herkömmlichem Fleisch ebenfalls ein Problem darstellen. "Wir wissen, dass Pestizide sich konzentrieren, wenn sie die Nahrungskette hinaufsteigen", sagt sie. Eine im New England Journal of Medicine veröffentlichte wegweisende Studie ergab, dass vegane Frauen einen niedrigeren Pestizidspiegel in der Muttermilch hatten.

Virginia Worthington, eine in den USA ansässige Expertin für öffentliche Gesundheit, hat mehrere Überprüfungen der Literatur zu Bio-Produkten durchgeführt und erklärt, dass Bio-Fleisch einen höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren und einen geringeren Anteil an Fett aufweist. Bio-Eier bieten auch höhere Omega-3 und Beta-Carotin.

Preisunterschied Laut Vitins kostet die Erzeugung von Bio-Vieh zwei- bis dreimal mehr, weshalb Fleisch, Geflügel und Eier etwa das Doppelte der herkömmlichen Kosten kosten. Es kann schwierig sein, sie zu finden. Möglicherweise müssen Sie einen Bauernmarkt oder ein Reformhaus aufsuchen.

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• Bio-Fleisch und Bio-Geflügel, wenn Sie Hormone, Pestizide und Antibiotika fürchten und über die Mittel verfügen, um eine höhere Rechnung zu begleichen. (Mein Mann und ich fanden Bio-Speck, Hühnchen und Eier lecker genug, um ihre Kosten zu rechtfertigen.)

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• Bio-Fleisch und Geflügel, wenn Sie es sich nicht leisten können. Ein vernünftigerer Kompromiss könnte darin bestehen, natürliches Fleisch zu kaufen, das in Reformhäusern erhältlich ist. Diese Tiere wurden konventionell gefüttert, erhalten jedoch keine Hormone oder Antibiotika.
Suppen, Pommes und mehr

Nach kanadischem Recht enthalten biologisch verpackte Lebensmittel nur natürliche Zusatzstoffe, die zur Erhaltung der Lebensmittelsicherheit beitragen. Das bedeutet keine Bestrahlung (wo Lebensmittel mit hoher Energie bestrahlt werden, um sie zu konservieren), keine Hydrierung (sprich: kein herzschädigendes Transfett) und kein Mononatriumglutamat (msg).

Gesundheitsunterschied Wenn Sie weniger Zusatz- und Konservierungsstoffe zu sich nehmen, kann dies Ihrer Gesundheit zuträglich sein. Studien unter anderem von der University of Illinois haben gezeigt, dass beliebte Lebensmittelzusatzstoffe negative Auswirkungen auf Tiere haben können, beispielsweise ein erhöhtes Krebsrisiko. "Je natürlicher die Lebensmittel, die wir essen, desto besser", sagt Kathy Gottschall-Pass, eine Ernährungsprofessorin an der Universität von Prince Edward Island. Da wir jedoch keinen schlüssigen Beweis für ihre Gefahr für den Menschen haben, besteht kein Grund zur Panik.

Preisunterschied Die Auswahl ist groß: Sie können ein Glas Bio-Tomatensauce für 4 US-Dollar kaufen, während eine andere Marke für 8 US-Dollar kostet. Größere nationale Bioproduzenten wie Nature’s Path, Amy’s und pc Organics tendieren dazu, ihre Waren billiger zu verkaufen als Biolebensmittelhersteller.

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• Organische Suppen und Pommes Frites, die einen geschmacksneutralen Geschmack liefern. Ich fand Organic Yellow Corn Tostitos knusprig, nicht zu salzig und preiswert. • Bio-Produkte auf Tomatenbasis, die im Allgemeinen einen reichhaltigeren Geschmack aufwiesen. Probieren Sie Tomatensaucen, gefrorene Lasagnas und Gewürze wie Heinz Organic Ketchup.

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• Organische Versionen von schlecht für Sie, aber so gut zubereiteten Lebensmitteln. Das Macaroni-and-Cheese-Dinner von pc Organics mit seinem milden Käsegeschmack und der fehlenden Cremigkeit hat mich total im Stich gelassen. • Tiefkühlkost mit Bio-Fleisch - Sie erhalten häufig eine kleine Portion und einen Schnitt von geringer Qualität

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