Stylegent

Heimlich-cremige-Pesto-Pasta-0-l

Da ich das Bedürfnis nach einer weiteren vegetarischen Mahlzeit auf der Speisekarte verspürte, bat ich den Koch im Training, die Stylegent's durchzublättern Abendessen in 30 Kochbuch und wählen, was er wollte ... solange es fleischlos war. Tricky für einen Fleischliebhaber. Aber er ist auch ein Pesto-Liebhaber, so heimlich cremige Pesto-Pasta war es.

Jetzt weiß ich, dass viele denken, Pesto macht alles besser, aber ich bin ein bisschen mehr "meh" darüber. Beim Lesen des Rezepts stellte sich jedoch heraus, dass dies kein Standard-Pesto war: Es waren keine Basilikum- oder Pinienkerne zu finden. Stattdessen besteht die Basis aus Rucola (das ist super gesund und ein grünes Blatt, das ich liebe), gerösteten Mandeln und weichem Tofu, zusammen mit den üblichen Zutaten wie Knoblauch, Öl und Parmesankäse. Es sah auch köstlich einfach aus. Die Fettuccinen-Nudeln wurden nur mit der geheimen Pesto-Sauce, Traubentomaten und Parmesansplittern belegt.


Während der Koch in der Ausbildung die Schlafenszeit des Minisouschefs abwickelte, machte ich mich an die Arbeit. Ich habe die Nudeln in kochendes Salzwasser getaucht und die Pesto-Zutaten gesammelt. Das Rezept enthielt keine Angabe zur Mandelsorte, aber ich kaufte blanchierte Mandelscheiben zum Toasten. Und da meine Küchenmaschine MIA bleibt, zog ich den Mixer heraus und dachte, es würde den Trick machen. Ich kann dazu zwei Dinge sagen: Zum einen ist das Mischen von Rucola während der kritisch heiklen Schlafenszeit eine schlechte (und sehr laute) Idee. Und zweitens macht der Mixer genau das, was er soll ... er vermischt sich mit Begeisterung. So kam die Mischung aus Rucola und Tofu SEHR grün und cremig heraus. Ich muss wirklich diese Küchenmaschine finden.

Unabhängig davon, unsere Nudeln sind vielleicht grüner geworden als das schöne Glanzfoto des Rezepts, aber es hat trotzdem gut geschmeckt. Wirklich gut. Und obwohl ein anspruchsvoller Gaumen dieses Rucola-Pesto niemals für das traditionelle Basilikum-Pesto verwechseln würde, musste selbst ein ausgebildeter Koch zugeben, dass dem Gericht nichts gefehlt hat. Wenn Sie auf der Suche nach einer Mahlzeit zum St. Patrick's Day sind, die einen gesunden Punsch enthält, ist dies möglicherweise das richtige Gericht für Sie. Denken Sie daran, den Mixer zu verwenden.

Probieren Sie dieses Rezept: Heimlich cremige Pesto-Nudeln

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