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Wir werden dicker, daran besteht kein Zweifel. Die Adipositasraten bei Erwachsenen und Kindern in Nordamerika steigen und wir waren noch nie so besorgt darüber, wie Gewicht die Gesundheit beeinflusst. Bisher haben Politiker und Gesundheitsbehörden auf die zunehmende Besorgnis über Fettleibigkeit reagiert und Änderungen vorgeschlagen, die sich an den Verbraucher richten. Um eine schlechte Getränkeauswahl zu korrigieren, möchte der Bürgermeister von NYC, Michael Bloomberg, die Möglichkeit des Verbrauchers einschränken, Limonaden über 16 Unzen zu kaufen.

Immer mehr Experten im Bereich der öffentlichen Gesundheit fragen sich jedoch, ob es angemessener - wenn nicht sogar praktikabel - ist, wenn die Hüter der öffentlichen Gesundheitspolitik ihre Aufmerksamkeit auf diejenigen lenken, die die Lebensmittel verkaufen, dh "große Lebensmittel" oder "große Lebensmittel" die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Viele argumentieren, dass die Lebensmittel- und Getränkeindustrie einen höheren Standard haben sollte, wenn es darum geht, den Verbrauchern nahrhaftere Lebensmittel anzubieten. Tatsächlich haben die Herausgeber von PLoS-Medizin, eine Zeitschrift, die von der Public Library of Science in den USA (via MedPage heute) widmete eine aktuelle Ausgabe der Untersuchung dieses Problems.


In einem Online-Editorial thematisierten die Redakteure den Zusammenhang zwischen der öffentlichen Gesundheit und der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Schrieb die Redaktion: „Lebensmittel sind im Gegensatz zu Tabak und Drogen lebensnotwendig und von zentraler Bedeutung für Gesundheit und Krankheit. Und doch kontrollieren die großen multinationalen Lebensmittelunternehmen, was die Menschen überall essen, was zu einer krassen und kranken Ironie führt: Eine Milliarde Menschen auf dem Planeten sind hungrig, während zwei Milliarden übergewichtig oder fettleibig sind. “

Die Lösung ist laut den Forschern Dr. Marion Nestle von der New York University und der Soziologin David Stuckler von der Cambridge University ziemlich einfach: nahrhaftere Lebensmittel herstellen und verkaufen.


In einem Aufsatz argumentierten die Wissenschaftler, dass die Industrie zur Förderung der Gesundheit gesündere Lebensmittel herstellen und vermarkten müsse, um den Konsum von stark verarbeiteten, ungesunden Lebensmitteln abzuwenden.
Leider sind die Gründe, warum dies nicht der Fall ist, auch einfach: "Solche gesünderen Lebensmittel sind von Natur aus weniger rentabel."

Die Branche muss sich zwar noch dazu entschließen, ihre Gewinnspannen im Interesse der öffentlichen Gesundheit zu senken, dies bedeutet jedoch nicht, dass Regierungen und Organisationen des öffentlichen Gesundheitswesens keine verstärkte Nachfrage nach solchen Änderungen stellen sollten.

Im Moment fehlt jedoch dieser Druck der Beamten. Wieder einmal muss der Verbraucher die Verantwortung für die öffentliche Gesundheit übernehmen. Aber das ist vielleicht nicht so schlimm. Bis die Gesundheitsbehörden und die Lebensmittel- und Getränkeindustrie Einzug halten (oder ein Bewusstsein entwickeln), können die Verbraucher ihnen vielleicht beides zeigen, wie positive Veränderungen vorgenommen werden.

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