Stylegent
James Tse

Tomaten-Chèvre-Tarte

15 min vorbereiten
Gesamt 1 Stunde 35 Minuten

Zutaten:


1 Tasse Allzweckmehl
1 TL Kristallzucker
1/4 TL Salz
1/3 Tasse kalte ungesalzene Butter, in Würfel schneiden
4 TL weißer Essig
3 Eier
1/2 Tasse je Milch und eine halbe Sahne
1/4 Tasse Schnittlauch
1/4 TL Salz
140 g Blockziegenkäse, gut zerbröckelt
4 Pflaumentomaten, geviertelt und entkernt

Richtungen:

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine rühren. Fügen Sie Butter hinzu. Nur so lange pulsieren, bis sich grobe Krümel bilden. Fügen Sie Essig und Puls hinzu, bis die Mischung beginnt, eine Kugel zu bilden. Entfernen Sie und sammeln Sie sich zu einer Kugel. 9-Zoll leicht einölen. Kuchenform mit abnehmbarem Boden. Drücken Sie den Teig von der Mitte der Pfanne bis zum Rand auf die Ränder und nach oben. Gebäck wird dünn sein. Kühlen Sie 30 Minuten, um fest zu werden.


2. Stellen Sie den Rost in den Boden des Ofens. Auf 400F vorheizen. Eier mit Milch, Sahne, Schnittlauch und Salz verquirlen. Ziegenkäse einrühren. Legen Sie die Kuchenform auf ein Backblech. Tomaten in einer Kruste kreisförmig anordnen. Eimischung langsam einfüllen. Backen Sie, bis die Mitte der Füllung eingestellt ist, wenn die Pfanne wackelt, 35 bis 40 Minuten. 15 min stehen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Für 8 Personen

Pro Portion: 274 Kalorien, 9 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 20 g Fett, 1 g Ballaststoffe, 248 mg Natrium.


Foto von Donna Griffith


Geprägte Sommertomaten


Prep 5 min
Gesamt 35 min

Zutaten:

2 EL Balsamico-Essig
1 EL Olivenöl
1 TL Kristallzucker
1/2 TL Salz
1/4 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Jalapeno, entkernt und fein gehackt
4 bis 6 große Tomaten, vorzugsweise eine Mischung aus rot und gelb
1/4 Tasse zerkleinerte frische Minze
1/4 Tasse Ziegen- oder Schafskäse

Richtungen:

1. Balsamico-Essig mit Öl, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zwiebel und Jalapeno einrühren. Tomaten in dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Dressing gleichmäßig darüber gießen. 30 min stehen lassen. Mit Minze und Käse bestreuen. Für 8 Personen

Pro Portion: 71 Kalorien, 3 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, 4 g Fett, 1 g Ballaststoffe, 201 mg Natrium.


Foto von Yvonne Duivenvoorden

Gegrillter Käse und Pestotoast

Prep 10 min
Insgesamt 25 min

Zutaten:

1 Tasse grob gehacktes frisches Basilikum
1/4 Tasse Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1/8 TL Salz
1 Laib dicke Focaccia
1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella
6 große Bocconcini, in Scheiben geschnitten
5 Pflaumentomaten, in Scheiben geschnitten

Richtungen:

1. Ofen auf 400F vorheizen. Basilikum, Öl, Knoblauch und Salz in einem Mixer so weit rühren, dass eine köstliche Konsistenz entsteht. Focaccia in 8 dicke Scheiben schneiden. Auf ein umrandetes Backblech legen. Die Hälfte der Basilikummischung über das Brot verteilen und dann gleichmäßig mit Mozzarella bestreuen. Bocconcini und Tomaten in überlappenden Scheiben auf das Brot legen. Mit frischem Pfeffer würzen.

2. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 7 bis 10 Minuten backen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Braten, bis der Käse golden wird, ca. 5 min. Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Basilikummischung beträufeln. Warm servieren. Für 8 Personen

Pro Portion: 409 Kalorien, 20 g Eiweiß, 24 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 655 mg Natrium.

Foto von Yvonne Duivenvoorden

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