Stylegent
Vanille-Bohnen-Käsekuchen-mit-Heidelbeer-Kompott-1-l

Cheesecake steht auf meiner Liste "selten in Angriff genommen". Zum einen kann es nicht sofort hergestellt und verzehrt werden: Es muss gemischt, gebacken und stundenlang gekühlt werden. Und zweitens liefert ein Stück in der Regel einen ganzen Tag lang Fett und Kalorien. Aber zu einem besonderen Anlass sind beide sehr (sehr) wert. Um den Koch bei seiner Heimkehr zu feiern, krempelten Mini-Sous-Chef und ich die Ärmel hoch und packten den Vanille-Bohnen-Käsekuchen von Stylegent mit Blaubeerkompott an.

Bevor ich zum „Wie“ komme, möchte ich darüber sprechen, was in diesem Rezept enthalten ist ... Zutaten wie 1% Hüttenkäse, Apfelmus (anstelle von Butter) und leichter Frischkäse. Dieser Käsekuchen tut sein Bestes, um die Konsumschuld zu verringern. Also, während es immer noch unglaublich dekadent schmeckt, bekommt die Taille eine (winzige) Pause.

Ich entschied mich für Graham Cracker, die wir uns selbst abbröckeln konnten, im Vergleich zu der vorverpackten Sorte. In Schritt eins zerkleinerte der Mini die Cracker und ich surrte sie mit hoher Geschwindigkeit im Mixer. Viele Cracker später (wir haben ein paar an Mini´s Bauch verloren) hatten wir unsere benötigten zwei Tassen für die Basis. Dieses Rezept verwendet geschickt Apfelmus, um die Graham-Krümel für die Basis anstatt der traditionellen Butter zu binden. Aber ich musste noch einen Esslöffel Apfelmus hinzufügen, um eine ausreichend feuchte Mischung zu erzielen. Ein paar Minuten im Ofen, um den Boden zu bräunen, und wir waren bereit für die Käsemischung.


Die Küchenmaschine war ein Traum. Ich hatte vergessen, wie nützlich dieses Gerät sein kann! In weniger als 10 Minuten hatten wir den Hüttenkäse, Frischkäse, Vanille (ich habe reinen Extrakt verwendet, nicht die Bohnen), Zucker und Eier glatt gemischt und fertig für die Pfanne.

Sobald die Käsemischung über den Boden gegossen ist, legen Sie die mit Folie umwickelte Springform in eine Bratpfanne und machen dann ein Wasserbad zum Backen. Das Wasserbad ist einfach warmes Leitungswasser, das vor dem Backen um die Käsekuchenform gegossen wird, wodurch das Backen gleichmäßiger wird. Eineinhalb Stunden später kam unser Käsekuchen perfekt glatt raus, kaum ein Riss in Sicht, aber ich hatte eine kritische Sache vergessen: die Geduld des Minis. Für sie ist alles, was frisch aus dem Ofen kommt, Freiwild, und es kam zu einer Mega-Kernschmelze, als ich versuchte, den Käsekuchen zu erklären, den man braucht, um über Nacht im Kühlschrank zu „schlafen“.

Das Heidelbeerkompott wurde kurz vor dem Abendessen am nächsten Abend zubereitet und war bereit, um die Nachtischzeit zu beginnen. Die Farbe und der Geschmack des Kompottes haben den Käsekuchen wirklich ergänzt, der cremig war, ohne sich schwer anzufühlen. Und die Graham Crumb Crust hat die Butter kein bisschen vermisst.

Dies wäre ein ideales Dessert für eine Dinnerparty oder ein Familientreffen, da Sie mit kleinen Scheiben davonkommen können. Wenn Sie nicht wie wir sind und glauben, dass beim Käsekuchen größer immer besser ist.

Probieren Sie dieses Rezept: Vanillebohnenkäsekuchen mit Blaubeerkompott

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